Rezepte

	Für 6 Personen 75g Sauerrahm,
	3 mittelgroße reife Bananen,
	240 g brauner Rohrzucker,
	1 Prise Salz, abgeriebene Schale von 1 unbehandelter Zitrone,
	80 g Butter, das ausgekratzte Mark einer halben Vanilleschote,
	125 g Roggenmehl,
	150 g Weizenmehl,
	15 g Backpulver,
	3 Eier,
	4 EL Kokosraspel

Den Backofen auf 170 °C vorheizen. Den Sauerrahm, die geschälten Bananen, die Hälfte des braunen Zucker, Salz und Zitronenschale pürieren. Die Butter und den Rest des Rohrzuckerzuckers, die Eier sowie das Vanillemark mit einem elektrischen Handrührgerät schaumig schlagen. die pürierte Bananenmasse unterrühren. Das Mehl zusammen mit dem Backpulver unter ständigem Rühren in die Masse sieben. Eine Gugelhupfform mit Butter ausstreichen und mit Kokosraspeln ausstreuen. Den Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen 40 . 50 Minuten backen

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	8 kleine, goldgelbe Bananen (à 100 g)
	4 TL Zitronensaft
	200 g fertige Schokoladensauce aus dem Glas
	farbige Zuckerschrift zum Garnieren
	4 TL gehackte Pistazien
	1/8 l Sahne
	4 Kaffeebohnen

Die Bananenschälen und mit Zitronensaft beträufeln. Auf flachen Desserttellern mit farbiger Zuckerschrift den Rand der Schokoladensauce garnieren. Die eingerahmte Fläche mit etwa 50 g Schokoladensauce ausgießen. Die Bananen der Länge nach teilen und dekorativ hinlegen, mit einem Teil der Pistazien bestreuen. Sahne steifschlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf jeden Teller einen Sahnetupfer setzen, mit den restlichen Pistazien bestreuen. Den Sahnetupfer nach Wunsch und Phantasie garnieren.

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	1/2 mittelgroße Banane,
	200 ml Karottentrunk,
	1 EL lösliche Haferflocken,
	2 EL frischgepresster Zitronensaft,
	1 EL süße Sahne (20 % Fett)

	150 ml Multivitaminsaft,
	1/2 mittelgroße Banane,
	1 EL Reisflocken,
	1 EL Magerquark,
	1 EL frischgepresster Zitronensaft,
	1 Prise Zimt,
	1 Prise Salz

Die Banane klein schneiden, zusammen mit den restlichen Zutaten im Mixer verquirlen. Geeignet zum trinken nach dem Training bzw. Wettkampf.

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	4 Bananen
	2 Orangen
	150 ml Orangensaft
	1 EL flüssiger Honig
	300 g Sahnejoghurt
	1 EL Vanillezucker
	1 TL Zimt
	4 EL Corn-Flakes oder gehackte Pistazien

Die Bananen schälen und in Stücke schneiden, die Orangen dick abschälen, erst in Scheiben schneiden, dann vierteln. Den Orangensaft mit dem Honig verrühren und über die Früchte gießen. Den Joghurt mit Zimt und Zucker schaumig schlagen und zu dem Bananensalat servieren. Mit Corn-Falkes oder Pistazien bestreuen.

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	8 reife Bananen,
	3 EL Zucker,
	1 TL Limonensaft,
	1 Ei (geschlagen),
	Butter,
	Limonenscheiben zum Garnieren,
	150 ml Wasser,
	3 EL Zucker (für die Limonensauce),
	1/2 EL Mehl,
	1 TL Limonenschale gerieben,
	Saft einer Limone (für die Limonensauce),
	1 Ei (für die Limonensauce)

Den Ofen auf 200 °C vorheizen. In einer großen Schüssel die Bananen mit einer Gabel fein zerdrücken. Zucker, Limonensaft und ei darunter rühren und in eine ausgefettete Auflaufform füllen. Etwa eine Stunde backen bis sich ein Holzstäbchen sauber herausziehen lässt. Unterdessen den Zucker mit dem Mehl vermischen, in das kalte Wasser einführen und aufkochen lassen. Bei kleiner Flamme eindicken lassen, dann Limonenschale, Limonensaft und das Ei unter ständigem Rühren darunter rühren und in etwa 3 Minuten cremig schlagen. Sofort mit dem heißen Bananepudding servieren und mit Limonenscheiben garnieren.

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