Spitzenleistungen sind nicht nur das Produkt eines optimalen Trainings, sondern auch zahlreicher „flankierender Maßnahmen“, wie z.B. einer optimalen Ernährung. Untersuchungen haben gezeigt, dass mehr als 50% aller 'Leistungseinbrüche' auf Ernährungsfehler zurückzuführen sind.

Richtiges Ernährungsverhalten und ein auf das Training bzw. den WK optimal abgestimmter Ernährungsplan sind Voraussetzungen für das Erreichen von Höchstleistungen. Deshalb ist der Gegenstand „Ernährungs- und Gesundheitslehre“ ein fixer Bestandteil an der Skihandelschule in Schladming.
Die Ernährungswissenschafterinnen Mag. I. Wollek  und Dipl.DiätAss. H. Klein  vom ISMB geben nicht nur Tipps zur Optimierung der Ernährung, sondern beraten auch in allen Fragen der Supplementierung.
Der gerade in letzter Zeit von Nahrungsergänzungsmittel und unzähligen Präparaten überschwemmte 'Markt' erfordert eine gezielte Aufklärung, um eventuelle Nebenwirkungen und Probleme (Doping!)zu vermeiden. In Absprache mit unserem Landesjugendsportheim wurden Menüvorschläge und Ernährungspläne für unsere Schüler/innen erstellt.